究極の「おかかおむすび」
【 材 料 】 炊きたての御飯 ※材料はこれだけですｗ 重要なのは御飯はできるだけ炊きたてのアツアツがいいってことと、ゴマ塩のゴマは、できたらあらかじめ炒っておくと香りが良くなります。 ※道具として、ボールに水をいれたものと、おむすび用に型を用意します。今回、私は直径５〜６センチくらいのカップを使いました。カップを使う場合は、上から下まで直径がかわらない筒状のものがいいと思います。三角形の、おむすび用の型があれば、それがいいとは思いますが、あまり小さいものだと、かえって使いにくいので、ご注意ください。 
【 作り方 】 まずは、カップに１センチぐらいの厚さまで、御飯を押し込みます。 
その上に、適量、醤油がしみこんだ、おかかをまんべんなくちらします。 その上に、さらに、同じくらいの厚さの御飯をつめこみます。御飯でサンドするような感じですねｗ こうすることで、まんべんなく、どこを食べても「おかか」の味がするわけです。 
さて、ここで、ゴマ塩をまんべんなくまぶしつつ、三角形の形にととのえたら、のりの上に、ポンとおいて、のりをタタムだけなのですｗ 
あとは、両サイドを折って、片方の折り目を下にして、三角形にととのえつつ、置くだけです。 
さて、ここで御飯がアツアツだと、のりが勝手にしめてくれるんですよｗ きゅきゅっとそれらしくなるという、なんともナイスなのです。ですので、あんまりぎゅーっと御飯は握らない方が、食べたときのほぐれ感が良く、おいしくいくとおもいます。ある程度形にしたら、あとは、御飯の熱さと、のりまかせなのですｗ このやり方で、ためしに作ってみてください。具も、いろんなのに応用がきくと思います。出来立ても、時間がたっても、おいしいですよ！ さて、ここで、あえて「おむすび」といわせていただきましょう。 「おにぎり」「おむすび」 どう違うの？ って話があります。 多分、そんな違わないんだと思いますが、「おむすび」には実は、すごい語源があるんじゃないかって言われています。 古事記で、天と地が別れてはじめて現れた神様の名前で「高御産巣日神（たかみむすびのかみ）、神産巣日神（かみむすびのかみ）」というのがでてきます。 昔の人が山を神様とあがめ、お米を山状にもりあげて、ささげていたものから、この神様の「むすび」という言葉が残って「おむすび」となったんじゃないか、ってことなんです。 「産霊」と書いて「むすび」と読む言葉が残っているようで、天地万物を生み出す神霊という意味があるそうです。 だから、「おむすび」は山型の三角なんじゃないのかな？！ |
