日本のカレーのルーツ
カレーみたいな料理は、世界中にいっぱいあります。 もちろん、みなさんがカレーの本場として思い浮かべる場所といえばインドやスリランカあたりでしょうが、タイやインドネシアの香辛料いっぱいのスープや、メキシコにあるスパイシーな料理も、はっきりいってカレーみたいなもんです。では、なぜインドが本場などと思うのでしょう。 そもそも、インドではスパイシーな汁の料理の具のことを「カリ」と呼ぶようです。 最初にそれを聞いたのはポルトガルだと言われています。インド人が食べる、そういった料理全般 をカレーと呼ぶようになったらしいですね。名前の発祥はインドだったようです。 御存じな方も多いかと思いますが、日本にカレーが入ってきた場所として横須賀が有名です。 イギリスの海軍が横須賀に来た時に日本の海軍が教わったのがルーツと言われています。だからかどうかわかりませんが、自衛隊では日本中どこでも毎週金曜日にはカレーを食べるんだそうです。船の上だと曜日や日にちの感覚がわからなくなるので、カレーを食べると金曜日なんだと確認するもあるようですねｗ
日本人で最初にカレーを見たと思われる人がいます。名前は三宅秀。1863年、遣欧視察団の一員だった彼は、船の中でインド人たちが食べてるのを見たようです。 「飯の上にトウガラシ細味に致し、芋のようなどろどろのようなものをかけ、これを手にて掻きまわして食す。至って汚き者なり」 と日記に残しているそうです。日本にカレーが定着したのも、イギリスでスプーンで食べるようになってから伝わったのもあるのかもしれません。 100家族あれば、100種類のカレーがあるように、とにかく奥の深い料理です。 それだけに面 白い！このサイトでも、いろいろと掘り下げていけたらと思っています。 |
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